Quando o Sr. José de Matos e sua esposa Josefa Sobral de Matos começaram a fabricar e vender sorvetes, em 1957, numa pequena casa no bairro da Boa Vista, em Recife/PE, ninguém poderia imaginar que estava surgindo a sorveteria mais tradicional da cidade e um sucesso de público até hoje.
O Sr. José de Matos, que aprendeu a arte de sorveteiro com seu tio, decidiu montar sua própria sorveteria, para que pudesse explorar sua criatividade produzindo sorvetes artesanais de alta qualidade, utilizando frutas regionais e ingredientes selecionados. Foi assim que nasceu a FRI-SABOR.
Em 2008, o Sr. José de Matos, com 88 anos recém completados, entendeu que estava na hora de aposentar seu ofício e passar adiante seus conhecimentos a fim de assegurar o futuro da marca FRI-SABOR e a continuidade desta tradição pernambucana.
Assim, a FRI-SABOR mudou de mãos, passando a ser administrada pelo Grupo Petribú, que manteve o gosto pelo sorvete artesanal de qualidade e iniciou um processo de modernização e reposicionamento da marca, que abrangeu desde o lançamento de novas embalagens até a mudança no layout das lojas.
Para as novas lojas FRI-SABOR foi desenvolvido um conceito que privilegia as cores primárias e as formas arredondadas, traduzindo um visual futurista, mas com ar retrô, que caracteriza a modernidade, sem perder o valor da tradição.
Tudo isso foi pensado visando resgatar o costume do recifense de freqüentar sorveterias como um delicioso programa em família.
Hoje, mais de cinqüenta anos depois, o bairro da Boa Vista ainda abriga a primeira sorveteria FRI-SABOR, que está muito mais colorida, moderna e aconchegante, como forma de agradecer e prestigiar o público tão querido que a freqüenta de geração em geração.